Création de la fiche : 2014-02-10

Espèce : laitue

Nom du cultivateur : Martine et Mariano Pusceddu

Lieu de culture : Salasc 34 800

Origine de la variété :
Salade originaire de l'Aveyron, apportée par des vendangeurs dans les année 30, elle s'est acclimatée dans le nord du département de l'Hérault, mais était en voie de disparition lorsque Martine et Mariano l'ont trouvée dans le jardin d'une vieille dame, Fernande, qui leur a confié des graines.
Quelques années sont passées et la Mouchetée de Salasc est maintenant vendue sur les marchés locaux.

Nom du rédacteur : yves giraud

Intérêt de la variété :
Cette laitue à graine blanche est réputée pour sa résistance au froid.
Salade craquante, son feuillage allongé vert tendre tacheté de rouge-orangé qui s'apparente à celui d'une romaine peut atteindre une trentaine de centimètres.
Pour cette salade rustique, deux périodes de semis sont recommandées : la seconde quinzaine d'Août pour avoir des salades bonnes à la consommation à l'entrée de l'hiver et pendant l'hiver suivant les conditions climatiques; un autre semi en janvier-février sous abri pour obtenir des laitues à maturité au printemps.
Il est à noter que la Mouchetée de Salasc se comporte également très bien sous abris froids tout au long de l'hiver.
Un travail d'observation et de sélection se fait au sein de la Maison de la Graine du Collectif des Semeurs du Lodévois-Larzac en des terroirs très différents bien que relativement proches : terres argileuses rouges de la vallée du Salagou, terres siliceuses acides de la haute vallée de l'Orb, terres argilo-calcaires à la proximité de Lodève aux pieds du plateau du Larzac.

Nom latin de l'espèce : lactuva sativa