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Pois bigallé

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Présentation
Création de la fiche : 2008-09-23
Espèce : Haricot
Nom du cultivateur : Annette J.
Lieu de culture : St-Gervais-les-Trois-Clochers (Vienne, 86)
Origine de la variété :
Non inscrite au catalogue.
Provenance de la semence :
Cultivé depuis plus de 70 ans dans ce potager par les parents de la jardinière actuelle.
Encore disponible sur certains marchés locaux, mais peut-être sous un autre nom.
Nom du rédacteur : Adeline
Intérêt de la variété :
Haricot à écosser tendre et de très bon goût, cultivé dans un potager du Poitou depuis plusieurs dizaines d'années. Grains blancs magnifiques, maculés de taches rouges.
méthodes de sélection : Population
Nom latin de l'espèce : Phaseolus vulgaris
Description générale
Usage des plantes / Ethnobotanique :
Ce pois est meilleur en demi-sec qu'en sec, car plus tendre.
Traditionnellement, la jardinière les cuisine ainsi : assaisonner une rouelle de porc, mettre dans une cocotte, ajouter les haricots, de l'eau, faire bouilloter tout doucement jusqu'au repas. La marbrure reste visible sur le haricot, se diluant légèrement dans l'eau de cuisson.
Description morphologique / botanique globale :
Haricot nain à écosser, produisant des fleurs blanc crème.
Gousses longues, jaune clair à maturité, contenant environ 5-6 gros grains réniformes, blancs, tachés de petits ronds rouges (plus frais) à bordeaux (plus sec) de taille irrégulière, comme une projection de petites taches d'encre, en concentration plus élevée au niveau de l'ombilic (cicatrice de l'attache avec la face intérieure de la cosse).
Agronomie :
Depuis plus de 70 ans, n'a jamais dégénéré ; il peut être un peu différent d'une année sur l'autre, mais reste globalement identique à lui-même.
Très rustique, facile à cultiver, il ne nécessite aucun arrosage. En revanche, on le binera avantageusement.
Semis vers le 15-25 mai ; récolte en demi-sec dès début septembre.
Homonymie / Ne pas confondre avec :
Dans la région, il existe un haricot qui lui ressemble : le Nombril de Bonne-sœur (qui serait également appelé Œil de St-Esprit, ou St-Esprit à œil rouge). Le grain de celui-ci possède également un fond blanc, mais avec seulement une tache rouge en forme de cœur au niveau de l'ombilic, et non pas une multitude de taches.
Description technique
 
 
 
 
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