Création de la fiche : 2008-08-06

Espèce : Arroche

Nom du cultivateur : Jean-Luc Danneyrolles

Lieu de culture : Elle est maintenue depuis une vingtaine d'années, au ''Potager d’un curieux'' à Saignon (Vaucluse, 84). Elle est cultivée sur terre argilo-calcaire, climat méditerranéen, sol lourd assez frais.

Origine de la variété :
C'est une plante originaire de l'Europe Méridionale et peut-être même du Caucase.
L'arroche ne s'est jamais perdue en France. Elle est peu commercialisée en graines et en feuilles.

Nom du rédacteur : Sara Zamojski

Intérêt de la variété :
Un avantage de l'arroche, c'est qu'on peut la cultiver en plein été, surtout dans les régions montagneuses, de relief.

Nom latin de l'espèce : Atriplex hortensis

Description morphologique / botanique globale :
C'est comme une laitue blonde ou un tabac blond, les feuilles sont de couleur vert blond (en latin : orea). Elle est très belle, elle est d'un vert pâle, vert pomme.
Elle peut atteindre 1mètre 50cm, ce qui donne un bel aspect dans le potager.

Agronomie :
C'est une plante peu exigeante en matières organiques.
C'est une plante annuelle à fort développement.
Il est possible de faire un semis d'automne pour récolter en hiver.
Dès deux mois après le semis, on peut la couper pour la consommer.
Quand elle monte en graine, c'est comme pour les laitues, c'est plus vraiment possible de la manger parce que le feuillage est trop dur.
Elle a une production de graines incroyable, qui ont apparemment une faculté germinative très courte. Il faut ressemer les graines d'une année sur l'autre. Les portes-graines peuvent être directement semés en place ou bien on repique deux ou trois pieds en godet ensemble ou bien seul. On peut les tuteurer parce qu'ils deviennent très gros et ils ont une tendance à verser.

Synonymie / Etymologie :
Appelée aussi arroche Bonne Dame Blonde, ou encore Arroche des Jardins.

Bibliographie / Histoire :
C'est une plante d'anciennes cultures, connue déjà dans l'Antiquité. Sa consommation était assez importante au Moyen-Âge encore. Ensuite l'espèce d'épinards apportée par les Arabo-andalous est venue détrôner l'Arroche.

Homonymie / Ne pas confondre avec :
L'Arroche appartient à la même famille que le chénopode « blanc » (qui est une plante annuelle), et le chénopode « Bon Henri » (qui est une plante vivace).