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Lycopersicum esculentum (...) - Solanacées

 La tomate (Lycopersicum esculentum L.) est une plante hernacé persistante et allogame dans les pays tropicaux, mais elle devient une plnate annuel et autogame dans les climats tempéré. Cependant, même sous nos climats, le risque de coisement entre deux variétés existe et peut même être élevé par temps chaud et humide (environ 5%).

Sa diversité de forme, de couleurs et de poids est impressionnante. Ronde, ovale allongée, aplatie et même carrée, toutes les formes sont présentes. la palette de couleur des fruits à maturité est, elle aussi très large : rouge, jaune, violet, orange, rose, vert, blanc à l'image de leurs poids qui peut varier de quelques grammes à plus d'un kilo; La coloration du fruits est due à des pigments, notamment le carotène (précurseur de la vitamine A), et de la xanthophylle et du lycopène (pigment rouge vif proche du carotène). la tomate est également riche en vitamine B,K et C. 

 Après les pommes de terres, la tomate est le légume le plus consommé au monde. Elle est cultivée sous presque toutes les latitudes, sur un superficie d'environ 3 millions d'hectare, ce qui représente près du tiers des surfaces mondiales consacrées aux légumes. La forme sauvage est originaire de l'ouest de l'Amérique du Sud, de l'Equateur et du pérou. Sa domestication aurait eu lieu au Mexique mais on ignore à quelle époque; Introduiteen europe au XVIème comme plante ornementale, elle est cultivée depuis le XVIIIème siècle pour son fruit. l'introduction en France fut lente : en 1600, l'gronome Oliviers de Serres classe la tomate parmi les plantes d'ornement. Ses fruits étaient même considérés comme toxiques.

Notice technique

 


Fiches Rédac. / Date / Réf.
tomate cerise noire

tomate cerise noire (Tomates / Petites Tomates)

lycopersicum esculentum ( / tomate)
variété précoce, très productive, fruits de type cocktail, ronds et de saveur douce...
GIE Le Biaugerme
2018-07-17
Fiche n°312
nopic

Saint Pierre (Tomates / Tomates rouges)

Lycopersicon esculentum ( / Lycopersicon esculentum)
Plante de mi-saison très productive. Gros fruits rouges et fermes avec peu de graines. Chair parfumée, bien connue des maraîchers....
Emmanuelle
2018-05-15
Fiche n°311
nopic

Gregory Altaï (Tomates / Tomates rouges)

Lycopersicon esculentum ( / Lycopersicon esculentum)
Plante produisant de très gros fruits de 240 à 300 g. de couleur vieux rose. De type « Beefsteak » , la chair est ferme, dense et de saveur délicieuse. Elle se tient bien à la cuisson. Productive....
Emmanuelle
2018-05-15
Fiche n°310
Mendigorria

Mendigorria (Tomates / Tomates rouges)

Lycopersicum esculentum ( / Lycopersicum esculentum)
Tomates de grosse taille et très parfumées, plants vigoureux, variété ancienne et rustique très appréciée par les consommateurs...
fred
2015-12-10
Fiche n°306
Orange Russian 117

Orange Russian 117 (Fruits / Tomates)

Lycopersicum esculentum ( / Lycopersicum esculentum)
Véritable beauté du fruit en forme de cœur, bicolore, bigarré. Pour une grosse tomate, remarquable précocité. son goût est équilibré, très bon rapport sucre/acide.Chair ferme, peu de graines, certains...
Pierre Dudout
2014-01-31
Fiche n°297
nopic

Surpriz (Fruits / Tomates)

Lycopersicum ( / tomate)
Cette variété offre de nombreux intérêts, des fruits pouvant atteindre 1kg sans problème, une production pouvant atteindre allègrement les 10kg de fruits par plante, une végétation indéterminée très v...
sebastien berthier
2009-09-15
Fiche n°280
Potager de Vilvorde

Potager de Vilvorde (Fruits / Tomates)

Lycopersicum esculentum ( / Tomate)
Tomate juteuse, légèrement sucrée et productive....
Adeline
2008-12-15
Fiche n°255
nopic

Miel rose (Fruits / Tomates)

Lycopersicum esculentum ( / Tomate)
Une tomate rose en grappes possédant les qualités gustatives de Miel du Mexique et Rose de Berne : sucrée, parfumée, suave....
Adeline
2008-11-25
Fiche n°224
Auriga

Auriga (Fruits / Tomates)

Lycopersicum esculentum ( / Tomate)
Très précoce. Nombreux fruits orange vif à chair ferme. Décorative au potager et dans les plats !...
Adeline
2008-10-22
Fiche n°208
nopic

Verte zébrée (Fruits / Tomates)

Solanum lycopersicum ( / Tomate)
Variété de tomate verte bigarrée de jaune, taille moyenne. Saveur douce. Variété vigoureuse et productive....
Adeline
2008-08-22
Fiche n°152
nopic

Tonnelet (Fruits / Tomates)

Solanum lycopersicum ( / Tomate)
Tomate rouge bigarrée de jaune, fruit allongé à chair dense. Bonne saveur. Productive et assez précoce....
Adeline
2008-08-22
Fiche n°151
nopic

Téton de Vénus (Fruits / Tomates)

Solanum lycopersicum ( / Tomate)
Fruit rouge, rond, un peu allongé et pointu au bout. Chair ferme avec peu de graines. Saveur douce. Variété productive....
Adeline
2008-08-22
Fiche n°150
nopic

Saint-Pierre (Fruits / Tomates)

Solanum lycopersicum ( / Tomate)
Bonne variété mais un peu tardive, mûrit un mois plus tard que la variété Burbank, plantées le même jour. Autrefois très prisée des jardiniers du Sud de la France....
Adeline
2008-08-22
Fiche n°149
nopic

Rose de Podlaquie (Fruits / Tomates)

Solanum lycopersicum ( / Tomate)
Tomate cerise rose, possédant une face à nuances blanches. Résistance incroyable à la grêle....
Adeline
2008-08-22
Fiche n°148
nopic

Rose de Berne (Fruits / Tomates)

Solanum lycopersicum ( / Tomate)
Très bonne tomate rose, très appréciée des consommateurs. Assez précoce....
Adeline
2008-08-22
Fiche n°147
nopic

Roma (Fruits / Tomates)

Solanum lycopersicum ( / Tomate)
Fruit de couleur rouge, allongé. Variété idéale pour les conserves (coulis)....
Adeline
2008-08-22
Fiche n°146
nopic

Pruden (Fruits / Tomates)

Solanum lycopersicum ( / Tomate)
Variété à feuilles de pomme de terre, produisant d’assez grandes quantités de grosses tomates rose pourpre et de bonne saveur....
Adeline
2008-08-22
Fiche n°145
nopic

Prince noir (Fruits / Tomates)

Solanum lycopersicum ( / Tomate)
Variété assez précoce au fruit rond et régulier, de grosseur moyenne, de couleur sombre. Très bonne saveur....
Adeline
2008-08-22
Fiche n°144
nopic

Pêche rose (Fruits / Tomates)

Solanum lycopersicum ( / Tomate)
Variété de grosses tomates cerises rose pâle à l’aspect duveteux. Très bonne saveur. Productive....
Adeline
2008-08-22
Fiche n°143
nopic

Pêche blanche (Fruits / Tomates)

Solanum lycopersicum ( / Tomate)
Variété de grosse tomate cerise jaune pâle à l’aspect duveteux comme une pêche, très juteuse, au goût de fruit exotique. Plante très rustique....
Adeline
2008-08-22
Fiche n°142
Gregori Altaï

Gregori Altaï (Fruits / Tomates)

Solanum lycopersicum ( / Tomate)
Variété produisant de gros fruits roses à chair dense, assez semblable à Géante d’Orenburg mais nettement plus précoce....
Adeline
2008-08-22
Fiche n°141
nopic

Œuf d’ivoire (Fruits / Tomates)

Solanum lycopersicum ( / Tomate)
Variété donnant des fruits jaune pâle ovales, à la saveur douce....
Adeline
2008-08-22
Fiche n°140
nopic

Noire de Crimée (Fruits / Tomates)

Solanum lycopersicum ( / Tomate)
Une des 3-4 variétés les plus appréciées. Grosse tomate rouge sombre à la saveur très douce. Chaque pied peut donner jusqu’à 20kg de fruits à condition de ne pas tailler ni ôter les gourmands. Se plaî...
Adeline
2008-08-22
Fiche n°139
nopic

Merveille des marchés (Fruits / Tomates)

Solanum lycopersicum ( / Tomate)
Ancienne variété française à très gros fruits rouges. Bonne résistance à l’éclatement. Très bonne saveur....
Adeline
2008-08-22
Fiche n°138
nopic

Lime green (Fruits / Tomates)

Solanum lycopersicum ( / Tomate)
Plante compacte et solide comme un arbre miniature, très productive. Prends peu de place dans le jardin, se cultive sans tuteur et peut même se cultiver en pot....
Adeline
2008-08-22
Fiche n°137

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