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Présentation
Création de la fiche : 2008-08-06
Espèce : Arroche
Nom du cultivateur : Jean-Luc Danneyrolles
Lieu de culture : Elle est maintenue depuis une vingtaine d'années au ''Potager d’un curieux'' à Saignon (Vaucluse, 84). Elle cultivée sur terre argilo-calcaire, climat méditerranéen, sol lourd
Origine de la variété :
C'est une plante originaire de l'Europe Méridionale et peut-être même du Caucase.
L'arroche ne s'est jamais perdue en France. Elle est peu commercialisée en graines et en feuilles.
C'est une plante originaire de l'Europe Méridionale et peut-être même du Caucase.
L'arroche ne s'est jamais perdue en France. Elle est peu commercialisée en graines et en feuilles.
Nom du rédacteur : Sara Zamojski
Intérêt de la variété :
Un avantage de l'arroche, c'est qu'on peut la cultiver en plein été, surtout dans les régions montagneuses, de relief.
Un avantage de l'arroche, c'est qu'on peut la cultiver en plein été, surtout dans les régions montagneuses, de relief.
Nom latin de l'espèce : Atriplex hortensis
Description générale
Usage des plantes / Ethnobotanique :
L'arroche appartient à la famille des chénopodes dont on aime bien consommer le feuillage.
De plus elle est exceptionnelle à manger. Une salade d'arroche avec un œuf ou pas, est une merveille. On peut la consommer aussi cuite comme des épinards. Dans le temps c'est comme cela qu'elle était consommée. On en cueille les feuilles et elle repousse, puis on arrête de la cueillir et elle monte en graines.
L'arroche appartient à la famille des chénopodes dont on aime bien consommer le feuillage.
De plus elle est exceptionnelle à manger. Une salade d'arroche avec un œuf ou pas, est une merveille. On peut la consommer aussi cuite comme des épinards. Dans le temps c'est comme cela qu'elle était consommée. On en cueille les feuilles et elle repousse, puis on arrête de la cueillir et elle monte en graines.
Description morphologique / botanique globale :
Cette variété est assez extraordinaire, elle contient un fort taux d'anthocyanes ce qui lui donne cette couleur très rouge presque pourpre.
Les feuilles du dessous sont encore plus pourpres que celles du dessus. Ce qui donne une belle lumière dans le jardin.
Les feuilles peuvent devenir très grandes et larges. Elles peuvent atteindre la taille d'une main sur de grosses tiges qui peuvent atteindre un centimètre de diamètre et 1mètre 50cm de hauteur, ce qui donne un bel aspect dans le potager.
Cette variété est assez extraordinaire, elle contient un fort taux d'anthocyanes ce qui lui donne cette couleur très rouge presque pourpre.
Les feuilles du dessous sont encore plus pourpres que celles du dessus. Ce qui donne une belle lumière dans le jardin.
Les feuilles peuvent devenir très grandes et larges. Elles peuvent atteindre la taille d'une main sur de grosses tiges qui peuvent atteindre un centimètre de diamètre et 1mètre 50cm de hauteur, ce qui donne un bel aspect dans le potager.
Agronomie :
Les portes-graines peuvent être directement semés en place ou bien on repique deux ou trois pieds en godet ensemble ou bien seul. On peut les tuteurer parce qu'ils deviennent très gros et ils ont une tendance à verser.
Les portes-graines peuvent être directement semés en place ou bien on repique deux ou trois pieds en godet ensemble ou bien seul. On peut les tuteurer parce qu'ils deviennent très gros et ils ont une tendance à verser.
Bibliographie / Histoire :
C'est une plante d'anciennes cultures, connue déjà dans l'Antiquité. Sa consommation était assez importante au Moyen-Âge encore. Ensuite l'espèce d'épinards apportée par les Arabo-Andoloux est venue détrôner l'Arroche.
C'est une plante d'anciennes cultures, connue déjà dans l'Antiquité. Sa consommation était assez importante au Moyen-Âge encore. Ensuite l'espèce d'épinards apportée par les Arabo-Andoloux est venue détrôner l'Arroche.
Homonymie / Ne pas confondre avec :
L'Arroche appartient à la même famille que le chénopode « blanc » (qui est une plante annuelle), et le chénopode « Bon Henri » (qui est une plante vivace).
L'Arroche appartient à la même famille que le chénopode « blanc » (qui est une plante annuelle), et le chénopode « Bon Henri » (qui est une plante vivace).
Description technique
