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Présentation
Création de la fiche : 2008-08-06
Espèce : Arroche
Nom du cultivateur : Jean-Luc Danneyrolles
Lieu de culture : Les trois arroches sont maintenues depuis une vingtaine d'années au Potager d'un curieux à Saignon (Vaucluse, 84).
Origine de la variété :
C'est une plante originaire de l'Europe Méridionale et peut-être même du Caucase. L'arroche ne s'est jamais perdue en France. Elle est peu commercialisée en graines et en feuilles.
C'est une plante originaire de l'Europe Méridionale et peut-être même du Caucase. L'arroche ne s'est jamais perdue en France. Elle est peu commercialisée en graines et en feuilles.
Nom du rédacteur : Sara Zamojski
Intérêt de la variété :
Un avantage de l'arroche, c'est qu'on peut la cultiver en plein été, surtout dans les régions montagneuses, de relief.
Un avantage de l'arroche, c'est qu'on peut la cultiver en plein été, surtout dans les régions montagneuses, de relief.
Nom latin de l'espèce : Atriplex hortensis
Description générale
Usage des plantes / Ethnobotanique :
L'arroche appartient à la famille des chénopodes dont on aime bien consommer le feuillage. C'est un légume feuille.
Lorsqu'on cueille les feuilles, l'arroche repousse, puis quand on arrête de la cueillir elle monte en graines.
L'arroche appartient à la famille des chénopodes dont on aime bien consommer le feuillage. C'est un légume feuille.
Lorsqu'on cueille les feuilles, l'arroche repousse, puis quand on arrête de la cueillir elle monte en graines.
Description morphologique / botanique globale :
Elle a des feuilles cloquées très larges en forme de patte d'oie un peu triangulaire. Les feuilles sont assez violacées sur le dessus et vertes sur le dessous. Elle est donc bicolore assez nuancée. C'est très beau.
Elle peut atteindre 1mètre 50cm, ce qui donne un bel aspect dans le potager.
Elle a des feuilles cloquées très larges en forme de patte d'oie un peu triangulaire. Les feuilles sont assez violacées sur le dessus et vertes sur le dessous. Elle est donc bicolore assez nuancée. C'est très beau.
Elle peut atteindre 1mètre 50cm, ce qui donne un bel aspect dans le potager.
Agronomie :
C'est une plante annuelle à fort développement.
Elle pousse assez tôt au printemps.
Il est possible de faire un semis d'automne pour récolter en hiver.
Dès deux mois après le semis, on peut la couper pour la consommer.
Quand elle monte en graine, c'est comme pour les laitues, c'est plus vraiment possible de la manger parce que le feuillage est trop dur.
Elle a une production de graines incroyable, qui ont apparemment une faculté germinative très courte. Il faut ressemer les graines d'une année sur l'autre. Les portes-graines peuvent être directement semés en place ou bien on repique deux ou trois pieds en godet ensemble ou bien seul. On peut les tuteurer parce qu'ils deviennent très gros et ils ont une tendance à verser.
C'est une plante annuelle à fort développement.
Elle pousse assez tôt au printemps.
Il est possible de faire un semis d'automne pour récolter en hiver.
Dès deux mois après le semis, on peut la couper pour la consommer.
Quand elle monte en graine, c'est comme pour les laitues, c'est plus vraiment possible de la manger parce que le feuillage est trop dur.
Elle a une production de graines incroyable, qui ont apparemment une faculté germinative très courte. Il faut ressemer les graines d'une année sur l'autre. Les portes-graines peuvent être directement semés en place ou bien on repique deux ou trois pieds en godet ensemble ou bien seul. On peut les tuteurer parce qu'ils deviennent très gros et ils ont une tendance à verser.
Bibliographie / Histoire :
C'est une plante d'anciennes cultures, connue déjà dans l'Antiquité. Sa consommation était assez importante au Moyen-Âge encore. Ensuite l'épinard, apporté par les Arabo-andalous est venu détrôner l'arroche.
C'est une plante d'anciennes cultures, connue déjà dans l'Antiquité. Sa consommation était assez importante au Moyen-Âge encore. Ensuite l'épinard, apporté par les Arabo-andalous est venu détrôner l'arroche.
Homonymie / Ne pas confondre avec :
L'arroche appartient à la même famille que le chénopode « blanc » (qui est une plante annuelle), et le chénopode « Bon Henri » (qui est une plante vivace).
L'arroche appartient à la même famille que le chénopode « blanc » (qui est une plante annuelle), et le chénopode « Bon Henri » (qui est une plante vivace).
Description technique
