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Présentation
Création de la fiche : 2008-10-24
Espèce : Fraisier
Nom du cultivateur : Claude V. et Marcelle
Lieu de culture : 2008, Burlats, près de Castres (Tarn, 81)
Origine de la variété :
Marcelle, belle-mère du jardinier, l'a toujours vue cultivée à Burlats. La souche qu'ils cultivent a au moins une centaine d'années : « on n'en a jamais acheté un pied. »
Marcelle, belle-mère du jardinier, l'a toujours vue cultivée à Burlats. La souche qu'ils cultivent a au moins une centaine d'années : « on n'en a jamais acheté un pied. »
Nom du rédacteur : Adeline
Intérêt de la variété :
Cette fraise était anciennement cultivée par chaque habitant du village de Burlats ; c'est une fraise ronde et sucrée, qui « se fait assez grosse. »
Cette fraise était anciennement cultivée par chaque habitant du village de Burlats ; c'est une fraise ronde et sucrée, qui « se fait assez grosse. »
Nom latin de l'espèce : Fragaria vesca
Description générale
Usage des plantes / Ethnobotanique :
« A l'époque, il y avait un pâtissier de Castres qui venait m'en acheter ; chaque semaine, un grand plateau de 4 à 5 kilos. »
« Tous les 2 jours on avait 80-90 kilos de fraises qu'on allait vendre sur le marché à Castres, avec la carriole et le mulet. » (Marcelle)
On les mange nature, ou avec un peu de vin rouge dessus (Claude) ; on les mange souvent sur place (Marcelle)!
« A l'époque, il y avait un pâtissier de Castres qui venait m'en acheter ; chaque semaine, un grand plateau de 4 à 5 kilos. »
« Tous les 2 jours on avait 80-90 kilos de fraises qu'on allait vendre sur le marché à Castres, avec la carriole et le mulet. » (Marcelle)
On les mange nature, ou avec un peu de vin rouge dessus (Claude) ; on les mange souvent sur place (Marcelle)!
Description morphologique / botanique globale :
« Une qualité de fraise qui est sucrée, bonne ; on n'y met pas beaucoup de sucre. »
Fraise assez grosse ; « ronde, mais parfois un peu pointue, à peine. »
Les deux folioles qui se font face sont asymétriques au niveau du pétiole : un côté est plus arrondi que l'autre, un peu comme sur une feuille d'orme.
« Une qualité de fraise qui est sucrée, bonne ; on n'y met pas beaucoup de sucre. »
Fraise assez grosse ; « ronde, mais parfois un peu pointue, à peine. »
Les deux folioles qui se font face sont asymétriques au niveau du pétiole : un côté est plus arrondi que l'autre, un peu comme sur une feuille d'orme.
Agronomie :
« Chaque 10 ans à peu près, je les replante et tous les ans c'est la même qualité. »
« Quand je les sarcle, j'y mets un coup de doigt et ça repart, parce que c'est vivace. » (Marcelle)
Les premières arrivent au mois de mai. « Pour le 20 mai on en a toujours. »
Normalement c'est un fraisier qui ne donne qu'une fois, mais de temps en temps, il y a certains pieds qui remontent.
Résistant au froid.
« Il y en a qui enlèvent les fils [stolons], moi je les laisse comme ça il y en a plus, il y a moins d'herbe et plus de fraises ! »(Marcelle)
« Cette année ils ont eu la maladie de l'araignée et de la fourmi : les feuilles se séchaient, étaient devenues marron, et en soulevant les pieds il y a plein de fourmi et d'araignées qui sont sorties. J'ai arraché toutes les feuilles mortes de fraisier qu'il y avait partout, j'en ai rempli deux brouettes et la maladie est partie. » (Claude)
« Chaque 10 ans à peu près, je les replante et tous les ans c'est la même qualité. »
« Quand je les sarcle, j'y mets un coup de doigt et ça repart, parce que c'est vivace. » (Marcelle)
Les premières arrivent au mois de mai. « Pour le 20 mai on en a toujours. »
Normalement c'est un fraisier qui ne donne qu'une fois, mais de temps en temps, il y a certains pieds qui remontent.
Résistant au froid.
« Il y en a qui enlèvent les fils [stolons], moi je les laisse comme ça il y en a plus, il y a moins d'herbe et plus de fraises ! »(Marcelle)
« Cette année ils ont eu la maladie de l'araignée et de la fourmi : les feuilles se séchaient, étaient devenues marron, et en soulevant les pieds il y a plein de fourmi et d'araignées qui sont sorties. J'ai arraché toutes les feuilles mortes de fraisier qu'il y avait partout, j'en ai rempli deux brouettes et la maladie est partie. » (Claude)
Bibliographie / Histoire :
La fraise de Burlats est très renommée.
A l'époque, tous les gens du village avaient leur carré de fraises, c'était le pays de la fraise : il y avait même la fête de la fraise. Maintenant il n'y en a plus beaucoup qui la cultivent.
La fraise de Burlats est très renommée.
A l'époque, tous les gens du village avaient leur carré de fraises, c'était le pays de la fraise : il y avait même la fête de la fraise. Maintenant il n'y en a plus beaucoup qui la cultivent.
Description technique
