Création de la fiche : 2008-12-03

Espèce : Artichaut

Nom du cultivateur : Erwan Rousseau

Lieu de culture : 2008, Kermaria-Sulard (Côtes-d'Armor, 22)

Origine de la variété :
Variété traditionnelle bretonne, inscrite au catalogue.

Nom du rédacteur : Adeline François

Intérêt de la variété :
Variété depuis longtemps cultivée en Bretagne, qui produit de grosses têtes.

méthodes de sélection : Population

Nom latin de l'espèce : Cynara scolymus

Agronomie :
L'artichaut se reproduit par multiplication végétative.
Plantation des chicons au printemps, le plus tôt possible. On bine très souvent. Le feuillage se développe puis produit une tige qui monte en tête.
Le plant reste en place plusieurs années, souvent 3 ans.
« Dans le temps, les pieds restaient 20 ans parce qu'on binait au cheval. Comme chaque pied produit des rejets, il se déplace de 4-5 cm par an. Le cheval les évitait en passant, leur permettant de continuer à pousser, mais le tracteur passe tout droit et au bout de trois ans, il faut replanter. »
Récolte dès le mois d'août pendant plusieurs mois.
Une fois que les plants ont fini de donner, on broie à ras du sol ; ils drageonnent et vont ainsi donner des rejets à replanter. La sélection se fait naturellement : les pieds suffisamment costauds sont ceux qui ont la force de donner des drageons.
Semence : on arrache les rejets au printemps, on leur coupe le sommet et c'est ça que l'on va planter.
Il peut produire des graines si on laisse monter la tête, mais il faut d'excellentes conditions climatiques pour que cela se produise. Si l'on souhaite en semer, il faut faire attention au croisement possible avec des chardons.

Bibliographie / Histoire :
La variété Camus de Bretagne représente environ 80% de la production d'artichauts française.